用“商品力”守護社區居民的餐桌子

      9月金秋，桂林仍是一副夏日景象，繁星點點，朗月當空。在廣西桂林益華城附近，街道上行人寥寥無幾，但在益華城內的天和頂之選超市里卻燈火通明，一支熱血的團隊正面臨著一個艱巨的任務，就是國貿店升級改造項目，他們在思考著如何調整門店布局，如何優化商品結構，如何突破生鮮占比，提升門店銷售業績。經過了多個日夜的努力，終于確定了門店的調整方向，即用“商品力”守護社區居民的餐桌子。由國貿店升級改造項目廖老師團隊一行進行全程指導，廣西區域總經理肖忠華先生、國貿店店總經理劉健先生帶領國貿店全體員工進行調整和優化。

      國貿店動線呈“U”字形，由于考慮到顧客對生鮮商品需求持續不斷增加，因此在門店整體布局上擴大了生鮮的銷售區域。將入口處原來的熟食水果區調整為現在的蔬菜水果區，并設計了高端水果現切專柜，為了提高蔬菜銷售，還增加了多個主題堆頭，如南瓜堆頭、淮山堆頭、蒜頭堆頭、辣椒堆頭等；離入口處20米左右增添了能現場制作的熟食和面點專區，讓顧客能夠現場看到新鮮食材的制作過程，增強購物的感覺、視覺與味覺的沖擊；在水產區域增加了爬行缸、高端水產養殖缸以及鹽漬海帶銷售堆頭，豐富了水產商品，同時起到了很好的引流作用；在肉科區域旁還設計了臘味堆頭，整個堆頭用臘肉及臘腸從上往下吊式陳列，堆頭內還擺放了柴火裝飾品，整個堆頭突出了臘味商品的特色；在散裝食品和非食品區同樣是進行了優化布局，擴大了散裝食品的銷售區域；在收銀臺旁的煙酒柜處撤掉了用餐的座椅，保證了整體的美觀度，另外還在賣場內自制裝飾物，模擬水果的生長環境，營造靈動、富有沖擊力的購物氛圍。

      在商品結構方面，首先擴大了采購范圍，從農戶、菜市場、批發市場到商品基地多渠道自采低價優質的好商品，其次豐富了各類商品品類，盡量做到只要桂林市場有的商品，門店也要有，讓顧客在門店里就能購買到能夠置辦出一桌子菜的所有食材。

      在蔬菜區域引進了本地紅秋葵、本地苦麥菜、本地生菜、柳葉菜心、木耳菜、蘿卜苗、蘆筍等桂林本地土特蔬菜，辣椒品種由原來的幾個品種豐富到現在的十幾個品種；在水產區域引進了桂林當地水產最強龍頭企業“魚伯伯”品牌商品，另外帝王蟹、面包蟹、波龍等高端水產的引入使水產區域成為門店的網紅打卡點，很多顧客專門來到水產的柜臺拍照打卡；在肉科區域還引進了兔子肉和鴿子肉，并更換了新的品牌和供應商；新增加的面點區和熟食區的商品種類更是引人注目，現做的特色火燒餅銷售十分火爆，每日供不應求，一度要排隊購買，同時有多個商戶咨詢能否團購長期供應。

      商品品類的不斷完善，使得門店整體營造出“超市里的高級菜市場”般氛圍，在門店里也時常聽到顧客贊嘆一句“這里麻雀雖小，卻五臟俱全”的話語。

      國貿店布局的調整使整個生鮮銷售也有了明顯的突破，與調整前對比，肉科銷售增長7.62%，水產銷售增長173.56%，蔬菜銷售增長4.71%，水果銷售增長57.1%，面點區域和熟食區域自9月8日開始每日銷售均達10000元左右。

      當然門店的銷售提升離不開國貿店每位員工的辛勤付出和努力，在門店內，總會聽到員工們和顧客交流的歡笑聲，肉科區域的員工為顧客分享“做菜小妙招”，水產區域的員工為顧客介紹各類魚的區別，蔬菜區域員工熱情的叫賣聲，水果區域的員工現場切水果讓顧客品嘗，每位員工臉上都洋溢著熱情的笑臉，讓顧客真真切切的感受到天和的服務理念：用心為顧客找到需要的商品。

      國貿店升級改造項目已順利完成，接下來要做的就是專心維護好營運標準、用心做好顧客服務，用“商品力”守護好國貿店社區居民的餐桌子，日積月累才能迎來持續的往上走，這就是顧客的持續滿意！